Familyfoods julkasse, en spaning…

by Familyfood | 2011-12-14 09:34

[1]Familyfoods julkasse – en smällkaramell med antioxidanter. Lika full som tomtens säck är av julklappar – lika full av antioxidanter är Familyfoods julkasse i år. Antioxidanter är en grupp ämnen i maten skyddar mot skadliga nivåer av s.k. fria radikaler. Vi har naturligt en viss nivå av fria radikaler i kroppen, men det viktiga är att det inte blir för mycket av dessa. Låt oss gå på spaning efter de skyddande antioxidanterna i årets julkasse…

Vi behöver inte titta särskilt djupt i kassarna innan vi hittar de första antioxidanterna i form av E-vitamin. E-vitamin hittar vi både i ägg, som serveras både i rödbetssalladen, köttbullarna och i griljeringen till skinkan. Även cashewnötter och mandlar, som i hackad form passar fint i salladerna, innehåller antioxidanten E-vitamin. Nötter innehåller dessutom mangan som också har antioxidativ verkan. I flera av julrecepten har vi med olja som en ingrediens och just oljor är ytterligare ett exempel på en E-vitaminkälla.

Så fortsätter vår spaning… Nästa antioxidant som vi stöter på är selen. På spaningen efter just selen får vi många träffar. Selen finns bland annat  i fisk, ägg och inälvsmat. Så listan på julrätter som bjuder oss på antioxidanten selen kan göras lång; sillen, regnbågen, frestelsen, leverpastejen rödbetssalladen, köttbullarna och griljeringen till skinkan. Antioxidanten betakaroten finner vi härnäst. Morötterna och spenaten ger oss av denna härligt färgglada antioxidant. Spejandet efter antioxidanter går vidare…

[2]Citron (som pryder regnbågen och smaksätter rotfrukterna och äppelsalladen), apelsin (som är en ingrediens i mango- & äppelsalsan), tranbär (som pryder spenatsalladen) och potatis (som skapar Janssons frestelsen) har alla något gemensamt. De innehåller C-vitamin. C-vitamin har både en roll som ett viktigt vitamin, men det har dessutom en betydande roll som antioxidant. Även i köttbullarna, skinkan, korvarna och i leverpastejen träffar vi på en antioxidant, nämligen zink. Än är vår spaning inte slut…

Den kanske mest kända sorten av antioxidanter, flavonoiderna återstår. Dessa finner vi i äpple och lök, så bland julens recept återfinns flavonoiderna i frestelsen, rödbetssalladen, köttbullarna, mango- & äppelsalsan och i äppelsalladen. Slutligen, längst ner i julkassarna finner vi antioxidanten flavanoler. Ni som tidigare följt oss på bloggen vet var vi hittar flavanoler… Just det! I det där söta som är så gott efter all julmat, chokladen.

God och smaklig jul! Titta gärna efter alla antioxidanter när din leverans av årets julkasse kommer!

Endnotes:
  1. [Image]: https://familyfood.se/wp-content/uploads/2011/12/julklapp.jpg
  2. [Image]: https://familyfood.se/wp-content/uploads/2011/12/vecka-39.jpg

Source URL: https://familyfood.se/2011/12/14/familyfoods-julkasse-en-spaning/