Vår kock

by Familyfood | juli 9, 2011 3:10 e m

[1]Varje vecka får ni kunder hem en sprillans ny receptsamling. Inspiration till alla recept hittar vi i tidningar, kokböcker, på nätet och inte minst genom vänner och bekanta. Vi ser, bedömer, provlagar, drar ifrån och lägger till och efter ett evigt pusslande så är recepten äntligen färdiga. Till vår hjälp har vi en alldeles egen kock: Gustav Arnell. Gustav arbetar på Rudu Grosshandel som är en grossist för lokal mat. Gustav berättar:

Att använda lokala råvaror var grundstommen i min matlagning redan när jag var kökschef på riksdagsrestaurangen i Stockholm för ett antal år sedan. Min bror är bonde och vi arbetar med samma sak, dock i var sin ände av förädlingsledet. Efterfrågan på närproducerad mat växer med tillgången. Finns det närproducerade råvaror vill man laga sin mat på dessa. Vet jag var råvaran kommer ifrån och kanske dessutom träffat bonden eller odlaren är det en delikat måltid redan innan man smakat.

[2]Har man en gång börjat läsa innehållsförteckningar kan man inte sluta. I början är det jätteknöligt att handla och försöka tyda allt innehåll, men man lär sig ganska snabbt. Det är många varor man aldrig behöver titta på. Istället för 10000 varor har jag bara 3000 att välja på i butiken. Och i min värld räcker det med dessa 3000. Familyfood och jag kommer att samarbetar via Rudu grosshandel men jag kommer också att skapa recept, svara på frågor och ge ett och annat kocktips. Att laga mat är roligt!

Kommentera gärna och ställ frågor till mig på Familyfoods Facebook-sida!

Source URL: http://familyfood.se/om-oss/kock/

---